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煮好的鸡蛋切开后发现一圈恶心的绿环是啥?能吃吗?
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煮鸡蛋是我们早餐中最常见,也是最便捷的做鸡蛋的方法之一。但是鸡蛋要煮的好也是有窍门的,并非人人都能掌握鸡蛋真正需要煮的时间,如果煮的时间不当,当你切开鸡蛋后就会发现鸡蛋中一圈绿色的圆环了。下面营养小荐就给大家具体介绍这种绿色圆环到底是什么。

绿色圆环是什么?

当你将煮好的鸡蛋切开发现绿色圆环的时候,这是因为鸡蛋煮的时间错误,这并不代表着鸡蛋坏了,而是你煮的时间太长了。

绿色圆环的科学解释

这种绿色圆环的出现实际上是因为蛋黄中硫化铁的形成。如果鸡蛋煮的时间过长,那么蛋黄中的铁和蛋白中的硫化氢发生反应则会形成硫化铁,也就是我们看到的绿色圆环了。

如何防止绿色圆环的形成?

掌握了煮鸡蛋的正确时间,就不会再看到这种绿色圆环了,跟着下面的步骤学习如何完美的煮鸡蛋吧。

  • 首先准备一个尺寸合适的炖锅

  • 然后将鸡蛋放入炖锅中,并倒入冷水将鸡蛋全覆盖,之后就可以开火煮了,等到水沸腾后关火,盖上盖子

  • 15分钟之后换到冷水中等它降温即可

注意事项:煮鸡蛋的时间不能超过12分钟,另外要扔在冷水中开始煮,这样鸡蛋中的蛋白质会变得更坚韧。

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